דרושים קונדיטורים

"אין הנחתום מעיד על עיסתו" - כך אולי אמר פעם איזה אופה בעיירה שכוחת אל, כאשר לש בצק להנאתו לכדי יצירת אומנות! אבל אותו יצירה לא הגיעה "יש מביצת עין" - סביר להניח שהאופה למד את המקצוע מאביו, שלמד מאביו וכך המקצוע התגלגל במשפחה. אז כיום מקצועות כבר לא עוברים כמעט מאב לבן, אבל כן יש קונדיטורים לא פחות חכמים ומקצועיים אשר יכולים ללמד אתכם את כל רזי המקצוע, בקורס אחד או יותר של לימודי תעודה.

קצת על אפיה וקונדיטוריה

אפייה אינה נעשית על רגל אחת, אלא בכמה שכבות: ראשית, הלימודים התאורטיים יכולים להקנות ידע כללי על סוגי בצקים, סוגים שונים של חומרים, מיתוג ותמחור המוצר תוך דגש על השיווק, פרלינים, קרמים, שוקולדים, בצק סוכר ושימושו ותברואה בנושא רזי המטבח. הפרקטיקה אשר מגיעה בעיצומו של הקורס התאורטי, מתאפשרת בעזרת פרויקט גמר שבסופו תוכלו להגיש עוגות ראווה, קינוחים ושאר בצקים טעימים!

עבודה בקונדיטוריה

לאחר שלמדתם את כל מה שיש לדעת בלימודי תעודה במסגרת קונדיטוריה מקצועית, הגיע הזמן ללכלך  קצת את הידיים: בכל עיר לרוב בישראל תוכלו למצוא יותר מקונדיטוריה אחת הפועלת בשכונה ומספקת לחמים, עוגיות, לחמניות ומאפים שונים לתושבים המקומיים, לספקים המפיצים את סחורתכם, או לבעלי העסקים באזור. לא מעט עבודות בתחום זה מחייבות עבודות אפייה מאמצע הלילה עד שעות הבוקר המוקדמות ועבודה תחת לא מעט לחץ, על מנת להוציא את הסחורה בזמן. ניתן למצוא עבודה כקונדיטורים במסגרת פרטית (באפיית עוגות יום-הולדת וחתונה למשל לאירועים), או בעבודה כשכירים בבתי מלון, קונדיטוריות פרטיות ובקונדיטוריות של חברות גדולות.

קונדיטורים בבתי-מלון

אז לאחר שהבנתם איך לשבור כמה ביצים וללוש את הבצק, מעבר לעבודה בקונדיטוריות פרטיות בין היתר, ניתן למצוא גם עבודה כקונדיטורים בבתי מלון: עבודה אשר דורשת התמקצעות ודרישות לפעמים גם קצת יותר גבוהות, הן מבחינת זמן ההכשרה והתעודות הנלוות והן מבחינת הרזומה שאתם מציגים לפני המעסיקים. חיילים משוחררים אשר מחפשים מקצוע לחיים כמו קונדיטוריה בבתי מלון, יכולים למצוא עבודה במשרה מלאה בבתי מלון ברחבי הארץ, המוכרים בחלקם כעבודה מועדפת (יש מלונות באילת ובים המלח אשר יכולות גם לעזור עם מגורים מסובסדים בנוסף!).